L'iniziativa reinterpreta il sushi in chiave contemporanea, radicata nella materia prima mediterranea e nella tradizione locale, senza cedimenti a mode effimere.
Nicola Scamardella, proprietario del locale, spiega: «Da sempre puntiamo all'eccellenza valorizzando il nostro territorio attraverso gusto e innovazione. Questo corner riflette questa filosofia, offrendo esperienze di qualità che intrecciano ricerca, identità e il legame indissolubile con il mare».
Un sushi mediterraneo dal lungomare flegreo
Situato in una delle posizioni più panoramiche del litorale puteolano, con vista mozzafiato sul Golfo di Pozzuoli, il White Chill Out Lungomare si conferma come il ristorante di mare più esclusivo della zona.
Il Temporary Sushi Corner eleva questa vocazione, fondendo tecnica giapponese, sapori mediterranei e creatività contemporanea: il mare non è solo ingrediente, ma narrativa centrale.
Ogni portata privilegia rigore tecnico, estetica sobria e sapori netti, lasciando emergere la freschezza della materia prima.
Il menu scorre fluido, senza forzature, in un equilibrio che cattura l'attenzione del palato esperto.
I protagonisti del menu: roll e antipasti di rigore
Tra i roll spicca il White 24K Roll, un capolavoro di armonia: alga nori, riso al sesamo, tonno rosso e gambero di Mazara del Vallo si uniscono a tartare di astice blu cotto, maionese al basilico e menta, wasabi fresco giapponese, caviale di yuzu e lamina d'oro 24 carati, "dal momento che oggi il cliente cerca il lusso".
L'opulenza estetica si piega a un equilibrio gustativo impeccabile.
Il Flegreo Roll evoca invece le radici territoriali: alga di soia, riso, gambero fritto in panko, tartare di sauté di vongole, maionese giapponese all'olio di prezzemolo e masago arare.
Qui il mare flegreo domina con intensità contemporanea.
Gli antipasti esplorano contrasti di consistenze
Geometrie di Salmone bilancia salmone ai sali minerali, disco di salsa ponzu, crème fraîche al limone e pane carasau in una composizione quasi scultorea, dove acidità e cremosità convergono in sintesi perfetta.
A completare, polpo su crema di patate e sauté di lupini con polvere di carbone vegetale. Olio della serata dell'azienda di Matilde Misuraca, L'oro di Namu.
Tradizione e ritmo con i primi piatti curati dallo chef palermitano Alessio Galati
Il Risotto alla Pescatora 2.0 rivisita il classico in versione avvolgente e profonda, su un brodo marino e con eleganti fiori eduli.
La pasta Cantabrico e Limone accosta tagliolini ad acciughe del Cantabrico, burro, limone di Sorrento e caviale croccante: un piatto essenziale, teso tra sapidità e freschezza.
Questi piatti, firmati dallo chef Romerson Coelho per il sushi e Galati per antipasti, primi e dessert, incantano per precisione e profondità.
Fino al dolce che omaggia le origini siciliane della Toque, ovvero una cassata al forno in versione monoporzione al cucchiaio.
Presente il critico enogastronomico Michele Cutro, Cavaliere al Merito della Repubblica Italiana e promotore dell'eccellenza culinaria nazionale, che ha omaggiato Scamardella con una torta scenografica direttamente da Giugliano in Campania, celebrazione dei traguardi del ristorante, come il Leone d'oro al Merito per la ristorazione ricevuto a Venezia nel 2025.
In un contesto ristorativo spesso incline agli eccessi, il Temporary Sushi Corner del White Chill Out Lungomare si distingue per la sua misura consapevole: un sushi che dialoga con il territorio, eleva il mare e invita a un'esperienza completa, plato e contesto inclusi.
Nessun commento:
Posta un commento