Inaugura Tenuta RòSole, la Casa del Pecorino Bagnolese

A Bagnoli Irpino (Av), nasce un luogo destinato a diventare simbolo di cultura rurale, bellezza e sapore. Il 19 giugno 2025, sarà inaugurata ufficialmente la Tenuta Ròsole, nuova sede produttiva e rifugio identitario del Pecorino Bagnolese.

Frutto di un percorso tenace e visionario, la Tenuta è il compimento di un’idea nata quasi un decennio fa, quando Sara Moscariello e Patrizio Della Polla, con coraggio e determinazione, fondarono la Cooperativa Agricola Pecorino Bagnolese. Da allora, la loro impresa ha restituito senso, dignità e futuro a un mestiere antico, troppo spesso dimenticato: quello del pastore.

Una filiera corta e virtuosa, dove nulla è delegato al caso. Sara e Patrizio allevano, trasformano, affinano. In ogni fase del processo produttivo, si ritrova la loro impronta: dalla cura degli animali al rispetto per i pascoli, dalla lavorazione del latte fino alla stagionatura nelle grotte della Tenuta, dove ogni forma riposa in un silenzio denso di umidità regolata e temperature costanti, accarezzato dal fluire lento di una sorgente che attraversa la roccia.

L'INAUGURAZIONE 

La giornata inaugurale sarà un tributo alla bellezza della terra e all’autenticità dei suoi frutti. Il 19 giugno la Tenuta Ròsole aprirà le sue porte per accogliere il pubblico in un’atmosfera di festa e condivisione, tra musica dal vivo, sapori genuini e incontri con chi ogni giorno custodisce un sapere antico.

In programma, un percorso gastronomico d’eccezione che metterà in luce le molteplici anime del Pecorino Bagnolese, interpretato in chiave contemporanea grazie alla complicità del Maestro pizzaiolo Giuseppe Maglione, innovatore del gusto e appassionato cultore delle materie prime, di Diego Guglielminetti, talentuoso chef de Il Mulino della Signora e della pastrychef Carmen Vecchione, che firmerà una selezione di dolci ispirati al territorio.

LA TENUTA

Tenuta Ròsole è un luogo che incanta e racconta. Una dimora per il gusto, ma anche per la memoria. Un punto vendita immerso nella natura, uno spazio di incontro tra chi produce con amore e chi desidera scoprire l’essenza più sincera dell’Irpinia.

Ogni forma di Pecorino Bagnolese che nasce qui racchiude storie di resistenza, di cura, di legame con la terra. È la testimonianza viva di come la tradizione, quando è nutrita dalla passione e guidata dall’etica, sappia generare eccellenza e bellezza.

Il 19 giugno un momento dedicato a chi in questa storia ci ha creduto, esperti di settore, giornalisti e la meravigliosa comunità agricola e irpina per condividere questo traguardo e celebrare, insieme, l’inizio di un nuovo cammino fatto di gusto, memoria e identità.