La manifestazione, che per tutta l'estate riunisce alcuni tra i più autorevoli maestri pizzaioli, pasticcieri e bartender della Campania, rappresenta uno degli appuntamenti gastronomici più attesi della stagione.
Giovedì 13 agosto Magma Bistrot sarà tra i protagonisti di “Pizza a Corte”, l’appuntamento che intreccia alta gastronomia e solidarietà nell’incantevole orto di Palazzo Acampora ad Agerola, su iniziativa dell’executive chef Vincenzo Guarino. Una manifestazione che, anno dopo anno, riunisce alcuni tra i più interessanti interpreti dell’arte bianca campana, accomunati dal desiderio di sostenere le attività della Onlus HHT, impegnata nell’assistenza alle persone affette da telangectasia emorragica ereditaria (sindrome di Rendu-Osler-Weber), una rara malattia genetica. Per l’occasione, il pizzaiolo Raimondo De Crescenzo porterà ad Agerola l’identità gastronomica di Magma Bistrot attraverso quattro creazioni che raccontano il legame con il territorio e la costante ricerca dell’equilibrio tra tradizione e creatività. Un percorso di gusto che valorizza materie prime d’eccellenza e ingredienti stagionali, dando vita a pizze riconoscibili e ricche di grinta. Gli ospiti potranno assaggiare Norma a modo mio, con crema di melanzane alla norma, pomodoro, provola affumicata di Agerola, cacioricotta grattugiato, olio extravergine d’oliva e basilico fresco; Vesuvio, che celebra i sapori del territorio con pomodorini del Piennolo rossi e gialli, fior di latte di Agerola, crema di basilico, olio extravergine d’oliva e basilico; l’intramontabile Margherita, ma Sbagliata, preparata con pomodoro, fior di latte di Agerola, olio extravergine d’oliva, aglio, origano e basilico; Scarolina, una proposta che unisce tradizione contadina e tecnica contemporanea grazie al cremoso di patate, alla scarola ripassata con olive e capperi, ai pomodori semidry sott’olio, al fior di latte di Agerola, alla julienne di carciofi croccanti e al basilico fresco. La partecipazione a “Pizza a Corte” rappresenta anche l’occasione per raccontare il percorso di crescita intrapreso da Magma Bistrot sul fronte della sostenibilità. Il locale ha infatti recentemente completato l’installazione di un impianto fotovoltaico, un investimento che testimonia la volontà di ridurre concretamente l’impatto ambientale dell’attività e rendere sempre più sostenibile il proprio modello di ristorazione, senza mai scendere a compromessi su qualità delle materie prime e attenzione al territorio.
«Partecipare a Pizza a Corte è per noi un’importante occasione di confronto e condivisione con grandi interpreti della pizza campana. È un evento che unisce il valore della gastronomia alla forza della solidarietà, e siamo orgogliosi di portare ad Agerola una proposta che racconta il nostro territorio, il lavoro quotidiano della squadra di Magma e la nostra idea di pizza: contemporanea ma profondamente legata alla tradizione della Campania», afferma Ciro Di Giovanni, patron di Magma Bistrot. Tra impasti contemporanei, ricerca gastronomica e una visione sempre più attenta all’ambiente, Magma Bistrot conferma così il proprio percorso di crescita, portando ad Agerola una pizza che racconta il Vesuvio e contribuendo, allo stesso tempo, a trasformare la buona cucina in un concreto gesto di solidarietà.
Ad accompagnare la degustazione saranno anche i dolci del Roxy Bar di Sant’Agata sui Due Golfi, realizzati dalla pasticciera Giuseppina Coppola, che completeranno il percorso gastronomico con una selezione di dessert dedicati all’evento.
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