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sabato 14 novembre 2026

Ritorna accordi @ DISACCORDI Festival Internazionale del Cortometraggio, 23ª edizione a Napoli

Dal 9 al 15 novembre 2026 a Napoli la ventitreesima edizione di accordi @ DISACCORDI Festival internazionale del cortometraggio, diretta artisticamente da Pietro Pizzimento; Festival organizzato dallassociazione Movies Event, con il coordinamento di Fabio Gargano e Giuseppe Colella e con il contributo della Regione Campania tramite il fondo regionale per il cinema e laudiovisivo.
Centosedici cortometraggi, documentari, film danimazione e sperimentali, in rappresentanza di trentadue nazioni, con moltissime opere in anteprima assoluta europea e italiana sui quattromilacinquecentosedici lavori pervenuti da centoventicinque Paesi a cui si affiancheranno incontri con gli autori e gli attori delle opere presentate, sono il programma di questa edizione.
Alle sezioni di sei concorsi consueti (internazionale, nazionale, Regione Campania, documentari, film brevi danimazione e film a tematica ambientale) si affianca anche questanno, oltre alle sezioni dei Cortissimi, e quella fuori concorso dei film sperimentali giunti dagli Stati Uniti, dalla Germania, dalla Francia, dalla Gran Bretagna, dalla Spagna e da moltissime nazioni dei cinque continenti, una sezione focus sul cinema italo canadese curata dal partner internazionale Italian Contemporary Film Festival.
Una selezione dei cortometraggi italiani presentata durante la ventitreesima edizione di accordi @ DISACCORDI verrà programmata nel mese di marzo 2027 in Canada durante una manifestazione curata dallItalian Contemporary Film Festival.
Lo svolgimento di questa ventitreesima edizione, ad ingresso gratuito, avverrà presso la Corte dellArte di FOQUS Fondazione Quartieri Spagnoli, in via Portacarrese a Montecalvario, 69 a Napoli, location che ospiterà anche la serata conclusiva della kermesse il 15 Novembre con la premiazione e la visione dei filmati brevi vincitori di tutte le categorie del concorso festivaliero.
Confermate le giurie del Festival, oltre a quella del pubblico che assegnerà il suo premio e quella artistica presieduta questanno dallo sceneggiatore e regista cinematografico Maurizio Braucci accompagnato dai giurati lo storico del Cinema Giuseppe Borrone e dalla regista Simona Cocozza,  anche la giuria dellassociazione nazionale partnership della manifestazione AMC Associazione Montatori Cinematografici e Televisivi che assegnerà un suo premio al miglior montaggio ai film in concorso nelle sezioni nazionale e quella della regione Campania. Lassociazione nazionale di categoria ha designato come giurati : presidente di giuria la montatrice Annalisa Forgione e giurati i montatori: Daniele Camaioni, Chiara Dainese, Federico Lagna, Patrizio Marone. La giuria donore composta da Guido Lombardi, Nero Nelson e Marcello Sannino affiancherà quella artistica nelle decisioni di assegnazione dei premi. Il Festival si avvarrà della preziosa collaborazione della canadese Italian Contemporary Film Festival e come sempre, della preziosa collaborazione del Centro Sperimentale di Cinematografia Production, dellAFIC Associazione Festival Italiani di Cinema e delle agenzie nazionali di promozione cinematografica tedesca, francese oltre a quella italiana.
Nella sezione internazionale si contenderanno la vittoria finale, il film breve tedesco City of owls di Zhenia Kazankina : lultima sera prima della sua partenza, Vera sta mettendo a letto la sorellina. Per nasconderle il vero motivo del suo addio, le racconta una fiaba della buonanotte. È la storia di una città inghiottita da una notte eterna. Il cortometraggio francese La ligne de vie di Hugo Becker, in concorso allo 82° Festival di Venezia: Katel e Pierre, impiegati delle poste, si offrono volontari per consegnare la corrispondenza la sera del 24 dicembre 1916, con lintento di risollevare il morale dei soldati al fronte. Purtroppo, durante il tragitto, finiscono sotto il fuoco nemico e, senza rendersene conto, sconfinano in territorio tedesco. Sono così costretti a confrontarsi con la dura realtà della guerra e con i sospetti dei loro stessi commilitoni, quando nella loro camionetta viene ritrovata una lettera militare strategica nascosta. Il film inglese Ten to six del regista italiano Alessio Rupalti: un fisico, ormai in pensione e tormentato da decenni dal senso di colpa per non essere riuscito a salvare la moglie dal tumore al seno, crede di aver finalmente trovato una possibilità di redenzione. Infatti, trentacinque anni dopo la morte della moglie, si reca in un piccolo caffè alla periferia di Londra, dove un giovane cameriere che sta per incontrare, apparentemente per caso, si rivelerà non essere affatto uno sconosciuto. E il cortometraggio olandese Last shot di Parham Rahimzadeh: quando Musa, un palestinese che vive nei Paesi Bassi, riceve la macchina fotografica del fratello scomparso, fotoreporter a Gaza, decide di sviluppare lultimo rullino rimasto, trovandosi così a fare i conti con il dolore della perdita, la censura e il peso delleredità lasciata dal fratello. Completano la sezione gli spagnoli When no one calls di Julio GarcÍa e Until God wills it di David Fernández, e il cortometraggio francese Pixels rouges dans le port bleu del regista iraniano Ali Zare Ghanatnowi.
La sezione nazionale, questanno è ben rappresentata da otto film brevi.
“Bratiska di Gregorio Mattiocco, migliore cortometraggio ad Alice nelle Città 2025. Hlib, un ragazzo ucraino rifugiato in Italia, vive con il suo fratellino Vlad, in una condizione economica precaria e senza alcun interesse a integrarsi nella società. Quando un giorno un professore si presenta a casa per parlare della pagella, Vlad finge che si tratti di un assistente sociale, sfruttando il fatto che Hlib non conosca una parola di italiano. 
“Caffè nero bollente di Cinzia Pedrizzetti con attrici protagoniste Fiorella Mannoia e Lella Costa: in un mondo dove la tecnologia ha sostituito il contatto umano, esiste ancora un luogo fuori dal tempo: il carcere. Lì, lamore può sopravvivere solo come immaginazione, come respiro condiviso attraverso muri e silenzi. Una giovane donna, segnata dalla violenza, viene rinchiusa in prigione. Tra le ombre della sua cella, scopre un sentimento inatteso un legame invisibile che diventa il suo unico modo per restare viva. In un universo dove le parole non bastano e i corpi sono separati, lei impara a sentire di nuovo: la fiducia, la tenerezza, la fragile bellezza dellessere umani. Un racconto poetico e intimo sullamore impossibile, sulla solitudine e sul potere salvifico della poesia”. Da non perdere “Oreste di Alessandro Cedola, giovane e talentuoso allievo del Centro Sperimentale di Cinematografia: Oreste, un ragazzo disorganizzato e pieno di dubbi sul futuro, è alle prese con la ricerca ossessiva di una ragazza che corrisponda perfettamente ai suoi bizzarri ideali. Nella torrida estate romana, si ritrova travolto da appuntamenti fallimentari, amici eccentrici e consigli improbabili, che lo porteranno a capire che lunico modo per trovare qualcosa è smettere di cercarla. 
Nella sezione: La talpa di Marco Santoro: Fabio (disoccupato, esasperato e, a trentanni, non più così giovane) ha una vera e propria ossessione: i rifiuti. Dopo aver trascorso mesi a segnalare inutilmente gli sversamenti illegali nella sua zona, gli viene unidea. Si finge un giornalista inviato dalla nota trasmissione televisiva Le Iene. Insieme a una troupe, simula la realizzazione di servizi televisivi nel quartiere per denunciare il problema, finendo per diventare un eroe agli occhi dei residenti esasperati. "In una città dove tutto sembra immobile, è possibile una rivoluzione?"
Nella sezione nazionale, la più rappresentativa del Festival, anche: Dovè che ci siamo già visti di Claudio Piccolotto e Gemma Iuliano, Esagerata di Giuseppe Cacace e Daniela Stocchi, Lultimo reporter di Michele DAnca e infine Facciamo rumore di Daniele Lince.
Sorprendente e ricchissima, come al solito, la sezione dei film brevi prodotti o girati in Campania, che esprime la notevole vivacità creativa della produzione cinematografica campana e della città di Partenope. Intriga la storia e lottima fattura con miscuglio di generi del sorprendente Omicidio assicurato di Fulvio Ricca: in una Napoli sconvolta dalla crisi del 2008, un barista truffatore, un avvocato enigmatico e un becchino folle tentano di uccidere un misterioso senzatetto per una frode assicurativa. Il loro piano si scontra però con l'inaspettata immortalità della vittima, trasformandosi in un'avventura bizzarra. Fanno riflettere Kher di Lorenzo Cammisa e prodotto dallattrice Miriam Candurro: Kher una parola in romanì che significa «casa» racconta la storia di un bambino di otto anni che attraversa da solo il Mediterraneo. I suoi genitori non possono permettersi di sostenere il costo del viaggio per tutti e tre e sono costretti a separarsi da lui, affidandolo a una disperata traversata in mare. Quando limbarcazione affonda, il bambino sopravvive e raggiunge le coste italiane, dove viene accolto da una comunità pronta a proteggerlo e prendersi cura di lui.
Danotare che i bambini nel cortometraggio non sono attori, sono bambini arrivati - soli - in Italia!
Come fa riflettere e ricordarci una vicenda dolorosa e toccante La mancanza di e con Lina Sastri e con Luigi Iacuzio: una donna profondamente legata al fratello maggiore, affetto da una grave malattia, si dedica a lui e cerca di assisterlo come meglio può. L'uomo vive prigioniero dei ricordi, incapace di abitare il presente a causa della sua condizione. Pur vivendo in un'altra città, la sorella non rinuncia a stargli vicino: quando non riesce a raggiungerlo a Napoli, lo chiama regolarmente al telefono, sempre all'ora del crepuscolo, il momento più malinconico della giornata per il fratello. L'arrivo della pandemia di COVID-19 spezza bruscamente questa consuetudine, quando l'uomo viene ricoverato in ospedale.
Anche questanno è risultata finalista con una sua opera la regista Paola Beatrice Ortolani, Solo il mare: unesplosione. Il mare ne inghiotte il fragore. Poi, il silenzio. Mario, un giovane ufficiale, viene ritrovato privo di sensi su una spiaggia da Giovanni, un pescatore che lo accoglie nella propria casa. In quella dimora, lontano dalla guerra e accudito da Emilia, la figlia di Giovanni, ritrova una pace che sembrava ormai dimenticata.
Coinvolgeranno il pubblico anche le storie di Lalone di Gian Piero Rotoli con lattrice Nunzia Schiano in gran spolvero, Olive di India Santella, Ricciolidò di Francesca Lepore. E si apprezzeranno infine fini prodotti cinematografici campani quali: I giorni della merla di Marco Agosto, Il fotografo di Marco Sommella e di Sottopelle di Andrea Marsico.
Un quinto della programmazione del Festival accordi @ DISACCORDI, questanno è dedicato al cinema danimazione che ha visto la partecipazione al Concorso di opere di ottima fattura sia nella tipologia classica che in quella della stop-motion. 
Di notevole fattura i cortometraggi italiani: Rukeli di Alessandro Rak e in In Gaza Pietas di Diego Monfredini.
In Rukeli, Johann Wilhelm Trollmann diventa campione dei pesi medi nella Germania nazista. È il primo pugile rom al mondo a vincere il titolo. È famoso per il suo stile di combattimento danzato. Con lemanazione delle leggi razziali, viene imprigionato nei campi di concentramento di Wittenberge e Neuengamme, dove morirà alletà di 37 anni. Decide di morire da campione e combatte contro un kapò nazista che lo sfida. Lo zingaro Rukeli (che vuol dire albero), mette KO il nazista e lintero apparato di potere. 
Sottolinea Diego Monfredini con In Gaza Pietas che il genocidio ha privato unintera generazione della propria infanzia. Il popolo palestinese è stato annientato e umiliato, a partire dai sogni dei suoi bambini, dal loro futuro. La storia rappresentata è immaginaria, ma tutti i disegni dei bambini palestinesi sono reali!
Dichiara il Regista: questo film è stato realizzato per dare voce alla loro immaginazione, alle loro speranze e al loro dolore.
Da non perdere il cortometraggio danimazione Silent Cinema presentato in Concorso al Festival Internazionale dAnimazione di Annecy: un suggestivo film danimazione di 16 minuti realizzato con la tecnica del passo uno e diretto dal macedone Krste Gospodinovski.
Ambientato nel crepuscolo dellera del cinema muto, “Silent Cinema” racconta la storia di una ex stella del cinema muto che si rifiuta di accettare lavvento del sonoro. Nel disperato tentativo di preservare una gloria ormai in declino, luomo isola il suo giovane figlio in un mondo fatto di proiettori tremolanti e schermi senza voce. Quando il bambino porta alla luce una verità sepolta, lillusione della loro vita insieme comincia a sgretolarsi, costringendo padre e figlio a confrontarsi con il mondo moderno che li attende appena oltre i confini dello schermo.
Per i documentari sono stati scelti anche questanno diversi film che toccassero i temi più svariati invece di concentrarsi su un focus. Tra i documentari brevi presentati in concorso ci sarà Blackout dreams di Gabriele Licchelli, Francesco Lorusso, Andrea Settembrini.
A Cuba è scesa la notte. Loscurità inghiotte ogni incrocio, ogni casa, ogni essere umano. Cè chi dice che l«apagón» (il blackout) sia destinato a durare, come tutto il resto sullisola. Nelloscurità della notte, rischiarata soltanto dalla luce delle lampade portatili, la vita continua. 
I registi dichiarano "Sogni, desideri e visioni si mescolano ai suoni della natura che, nel silenzio lasciato dalla tecnologia, torna a farsi sentire più forte che mai. Lentamente, la realtà svanisce, lasciando spazio allimmaginazione e allinconscio: unesperienza intima e onirica".
Il documentario "Perigrafia" di Stefano Pablo Zito esplora le periferie di Palermo attraverso lo sguardo del fotografo Francesco Faraci, il cui lavoro restituisce un ritratto delle cosiddette «città fuori fuoco»: aree da lungo tempo emarginate, sfruttate e raramente destinatarie di investimenti adeguati.
Attraverso il racconto delle proprie esperienze nelle periferie siciliane, il fotografo riflette sulle possibili strategie per la rigenerazione di questi luoghi.
Infine a chiudere le sezioni in concorso quella a tematica ambientale e sui cambiamenti climatici. Uno sguardo a 360° gradi sullo stato del Pianeta Terra, contemplando anche bellezze che forse un giorno potranno definitivamente scomparire.
In selezione ufficiale non mancherà lo sguardo verso il cinema sperimentale e verso i film brevissimi di durata fino a tre minuti. La grafica della manifestazione è stata curata dal talentuoso illustratore Davide Arpaia. Si terranno, come di consueto, workshop sul linguaggio del formato breve cinematografico in alcuni licei partenopei.

Info: www.accordiedisaccordi.it

A CENA CON LA LUNAAL VIA LA SECONDA EDIZIONE DEL FORTUNATO PROGRAMMA


Dopo una febbrile attesa, ritorna, a gran richiesta, la seconda edizione di "A Cena con la Luna!", il fortunato programma di food e spettacolo, ideato e condotto dalla giornalista e presentatrice Ida Piccolo, dal giornalista e autore Antonio DAddio e dalla foodblogger Gemma Caruso. Il format, giunto alla sua seconda stagione, andrà in onda su TV Multimedia dal 18 novembre 2026, in prime time, a partire dalle ore 21.00. Unedizione che si presenta ancor più scoppiettante e ricca di novità, ma, soprattutto, molto gustosa e appetitosa!!! Per celebrare la ripresa della trasmissione ci sarà anche una bella sorpresa: oltre che sulle frequenze regionali, il programma sarà visibile in tutta Italia, grazie allo streaming di tvmultimidia (tvluna) e alla collaborazione con il canale nazionale Nexum, accessibile su piattaforma Sky Nel corso delle puntate si cenerà insieme ai telespettatori, si consiglieranno dei piatti semplici da cucinare, ci si divertirà con gli ospiti, si racconteranno tanti aneddoti inediti e molte curiosità interessanti. Il cuore pulsante sarà il food a 360 gradi, tra serate a tema, menù dedicati, chef di alto profilo e pastrychef d'eccezione. Non mancherà una guida tecnica alla carta dei vini e alla nuovissima carta delle acque, (idrosommelier) oltre alle immancabili interazioni con grandi personaggi dello spettacolo, che ci anticiperanno i loro progetti professionali e privati e commenteranno il menu proposto.  
Appuntamento, quindi, ogni mercoledì, a partire dal 18 novembre 2026, alle ore 21:00 in prime time, su TV Luna, canale 83 del digitale terrestre e in replica, più volte nel corso della settimana. 
Vi aspettiamo a cena con la Luna, mi raccomando, non mancate!!!!
Un ringraziamento speciale al main sponsor, "Extra Supermercati", a Francesco e Ilaria D' Alia per la loro preziosa collaborazione,  a tutti gli sponsor, che ci saranno di puntata in puntata e che renderanno  possibile questo viaggio con le Eccellenze  Campane, ma anche a Giulio  Campagnuolo  (Eurocosmetici), che coordinerà trucco e parrucco, coadiuvato dai curatori dimmagine caudini della Hair and makeup artist Ida Sellitto,  Domenico Crisci e Piello Piello barber.

Grande emozione e partecipazione alla celebrazione dei 150 anni dell’Istituto Scolastico G.Pontano

Una cerimonia carica di emozione a Napoli per festeggiare un secolo e mezzo di impegno educativo e di crescita delle nuove generazioni: dal 1876 al 2026 150 anni di storia, formazione e cultura di eccellenza a Napoli.

Emozione, orgoglio e grande partecipazione hanno fatto da cornice alle celebrazioni per i 150 anni dell’Istituto Pontano di Napoli. La serata evento, svoltasi ieri nella storica sede di Palazzo Cariati al Corso Vittorio Emanuele, ha reso omaggio a un'istituzione che dal 1876 forma i cittadini di domani. Più che una semplice rievocazione, l'anniversario ha segnato il rilancio di una visione educativa in continua evoluzione, fedele ai propri valori ma costantemente proiettata al futuro. A fare gli onori di casa, accogliendo i numerosi ospiti, il Presidente dell'Istituto Pasquale Antonio "Cicci" Serra e la Dirigente Scolastica Prof.ssa Emma Armentano. Hanno risposto all'appello istituzioni, esponenti del panorama culturale, famiglie e moltissimi ex allievi che hanno contribuito a scrivere la storia del Pontano. 



La serata si è aperta in grande stile sulle note del mezzosoprano Maria Janczewska, accompagnata al piano dal Maestro Benedikt Sauer, da Lorenzo Colonna al violino e da Michelangelo Carotenuto al violoncello. Il programma ha regalato momenti di forte intensità, culminati con la consegna di una maglia del Napoli con il numero 40 e la scritta "Cicci" assieme ad una targa da parte della Preside Armentano e di tutto il corpo docente e non docente al Presidente Serra che nel ringraziare tutti ha commentato visibilmente commosso: “A questa scuola ho dedicato con amore quarant'anni della mia vita. Questo anniversario non segna un semplice traguardo da celebrare, ma il rilancio di una promessa lunga centocinquant'anni: continuare a fare di Palazzo Cariati il luogo in cui si costruisce il futuro di Napoli, con un obiettivo rimasto immutato nel tempo: dare alla società menti colte, spiriti liberi e caratteri pronti a fare la differenza”.   



 Alle sue parole ha fatto eco la Preside Armentano: “Una serata ricca di emozioni in cui abbiamo celebrato i 150 anni di una prestigiosa Istituzione napoletana che ha contribuito alla formazione di giovani menti brillanti e i 40 anni di impegno del presidente Serra che ha dedicato alla nostra scuola energie e passione, lasciando un’eredità profonda. Due ricorrenze che si intrecciano e restituiscono il valore di una storia fatta di persone, cultura e senso di appartenenza”.

Il 150° anniversario non rappresenta dunque un punto d'arrivo, ma un patrimonio da custodire e rilanciare. L’Istituto Pontano conferma così la sua inossidabile vocazione: essere un luogo vivo di conoscenza e crescita, pronto a interpretare le sfide del presente e a preparare le nuove generazioni a quelle del futuro.

STORIA DELL'ISTITUTO ED EX ALUNNI ILLUSTRI

Istituto G. Pontano

150 anni di storia e di eccellenza a Napoli · 1876–2026

Una scuola nata nel 1876, cresciuta con la città
L’Istituto Pontano nasce il 13 novembre 1876, inizialmente con il nome di «Silvio Pellico». La prima sede è provvisoria, a Palazzo Pianura, nei pressi di Piazza San Gaetano, nel cuore del centro storico. Il nome attuale richiama Giovanni Gioviano Pontano, il maggiore umanista napoletano del Quattrocento: secondo la tradizione dell’Istituto, vi aveva abitato e riunito un sodalizio di dotti. Dopo alcuni trasferimenti in città, la scuola trova la sua casa definitiva a Palazzo Cariati, da cui il soprannome «Pontano alle Cariati». Oggi l'Istituto porta avanti un metodo educativo che mette al centro la persona, la sua unicità, le sue passioni e i suoi talenti, per formare cittadini attivi, liberi e responsabili.

Palazzo Cariati: la dimora
Le origini del palazzo risalgono al ‘500, quando la famiglia Spinelli lo costruì su terreni un tempo appartenuti ai Certosini di San Martino. Nel 1769 il principe Giovan Battista Spinelli di Cariati lo ampliò con una nuova ala e un belvedere ornato dai busti marmorei di famiglia, oggi visibili dal terrazzo sulla strada. Dopo un periodo di abbandono, nel 1921 l'edificio fu acquistato per ospitare la scuola e il restauro venne affidato all’architetto Guido Milone. Il 1° ottobre 1922 il Pontano vi si trasferì: da allora non l’ha più lasciato. Affreschi, pavimenti maiolicati, quadri antichi, saloni con arredi d’epoca, collezioni d’arte e antichi strumenti scientifici fanno del palazzo un esempio prezioso di architettura nobiliare napoletana, tanto da essere tra i siti aperti al pubblico in occasione di Open House Napoli ed in passato nel «Maggio dei Monumenti». Lo stesso nome della zona, «Cariati», deriva dal palazzo ed è già documentato nelle mappe settecentesche. Nel 2022 l’Istituto ha celebrato i cento anni di presenza in questa sede con un ricco calendario di eventi, concerti e convegni.

Una fucina di classe dirigente
Il Sole 24 Ore ha definito il Pontano una «fucina della classe dirigente partenopea». Dalle sue aule sono usciti protagonisti della cultura, dell’informazione, della giustizia, della scienza e dello spettacolo:

• Alighiero Noschese, attore e inventore dell’imitazione moderna;

• Stefano Satta Flores, attore di teatro e cinema;

• Maurizio de Giovanni, scrittore, creatore del Commissario Ricciardi e dei Bastardi di Pizzofalcone;

• Franco Roberti, magistrato, già Procuratore nazionale antimafia;

• Mario Orfeo, giornalista, già direttore de “Il Mattino” e direttore generale della Rai;

• Luigi Gubitosi, manager di primo piano, già direttore generale della Rai e amministratore delegato di Tim;

• Annamaria Colao, tra le più autorevoli endocrinologhe mondiali, professore ordinario all’Università Federico II;

• Guido Raimondi, già presidente della Corte europea dei diritti dell’uomo, tra i premiati dell’Associazione ex alunni.

L’Associazione Ex Alunni Pontano, guidata da Dino Falconio, ha rilanciato nel 2012 un premio dedicato agli ex allievi che si sono distinti nei propri ambiti raggiungendo risultati di risonanza nazionale e internazionale. Il Premio Pontano vanta un prestigioso albo d'oro: negli anni '80-'90 è stato conferito a personalità illustri del calibro di Sandro Pertini, Giovanni Spadolini, Giulietta Masina, Roberto De Simone, Bruno Vespa, Nicola Trussardi, Gerardo Marotta, Eugenio Scalfari, Piero Angela e Susanna Agnelli. Tra i premiati più recenti ricordiamo, inoltre, Andrea Nicastro, Walter Veltroni e Gennaro Sangiuliano. Il legame non si è mai interrotto: de Giovanni e Roberti tornano spesso a Palazzo Cariati, per esempio come ospiti d’onore del Premio Letterario «G. Pontano» o per presentazioni di libri come quella della professoressa Colao nell’ottobre 2025. Maurizio Casagrande, attore, autore e regista, è oggi nel Consiglio di Amministrazione e guida la Bottega delle Arti 2.0, la scuola di recitazione nata all’interno dell’Istituto.

Il CdA e la Dirigenza dell’Istituto Pontano
L’attuale Consiglio di Amministrazione è composto dal Presidente Pasquale Antonio “Cicci” Serra, dall’Avvocato Enrico Merola Tammaro e da Maurizio Casagrande. La Dirigente Scolastica è la Prof.ssa Emma Armentano, alla guida dell’Istituto dal mese di settembre del 2019.

L’offerta didattica
Il Pontano accompagna gli studenti dai tre anni fino all’università, in un percorso unico:

• Scuola dell’infanzia, Scuola primaria e Scuola secondaria di primo grado;

• Liceo Classico;

• Liceo Scientifico;

• Liceo delle Scienze Umane;

• Liceo Scientifico Sportivo, la novità del 150° anniversario, pensata per i giovani atleti agonisti.

Il fiore all’occhiello è la tutoria personalizzata, un vero e proprio pilastro metodologico che accompagna ogni ragazzo nella scoperta di sé. Accanto alle discipline tradizionali, è stato aggiunto l'insegnamento curricolare della Lingua e cultura cinese nella scuola media, un percorso che si può proseguire poi al Liceo delle Scienze Umane. L’Istituto offre inoltre corsi di giornalismo e scrittura creativa, laboratori artistici, teatro e attività sportive.

I 150 anni dell’Istituto: 13 novembre 2026
Le celebrazioni sono state inaugurate nel giugno 2026 nella corte di Palazzo Cariati con lo spettacolo «La Prova del 9» di Maurizio Casagrande, alla presenza del presidente Pasquale Antonio Serra, che al Pontano ha dedicato quarant’anni della sua vita di cui gli ultimi dieci alla guida della scuola. Il 13 novembre 2026 non segna un semplice traguardo da celebrare, ma il rilancio di una promessa lunga centocinquant'anni: continuare a fare di Palazzo Cariati il luogo in cui si costruisce il futuro di Napoli, forgiando non solo intelligenze brillanti, ma i cittadini liberi e consapevoli di domani.

venerdì 13 novembre 2026

Vaia, la scintilla parte da Napoli, un nuovo welfare della salute da costruire insieme

Aula Magna gremita alla Parthenope per la lectio magistralis “Prevenire, curare, prendersi cura”. Professionisti, studenti e cittadini all’avvio del percorso nazionale verso il Manifesto.

Un’Aula Magna gremita di operatori sanitari, studenti dei corsi di laurea in Medicina e Chirurgia e in Infermieristica, cittadini e rappresentanti delle associazioni. Da questa platea Francesco Vaia ha lanciato ieri, all’Università degli Studi di Napoli “Parthenope”, la sfida per un nuovo welfare della salute. La lectio magistralis “Prevenire, curare, prendersi cura” ha aperto un percorso nazionale per tradurre esperienze e confronto in proposte concrete.

Vaia, già direttore generale dell’Istituto Spallanzani e della Prevenzione del Ministero della Salute, oggi Componente vicario dell’Autorità Garante nazionale dei diritti delle persone con disabilità, ha posto una domanda di fondo: che società stiamo costruendo? Di fronte a longevità, denatalità, cronicità e nuove fragilità, ha richiamato la necessità di cambiare sguardo: il valore di una decisione pubblica si misura soprattutto dagli effetti che genera nella vita delle persone. Salute, scuola, lavoro, ambiente e relazioni non possono essere mondi separati.

La proposta recupera l’ambizione della legge 833 del 1978 e i valori costituzionali di dignità, uguaglianza e solidarietà. Difendere il Servizio sanitario nazionale significa renderne effettiva la promessa: prevenire, garantire cure tempestive, accompagnare chi vive condizioni di fragilità. Da qui cinque priorità: prevenzione che raggiunga le persone; accesso appropriato alle cure; continuità tra ospedale, territorio e domicilio; sostegno a disabilità, non autosufficienza e caregiver; ricerca e innovazione orientate ai bisogni reali.

La presenza di numerosi giovani ha dato un significato particolare all’incontro: il futuro della salute riguarda anche le nuove generazioni di professionisti. Da qui l’importanza di portare il confronto nei luoghi della formazione, dalle scuole alle università, valorizzando competenze, esperienza e partecipazione.

Per spiegare il senso dell’iniziativa, Vaia ha evocato l’immagine di un fiammifero: un innesco che deve coinvolgere tutto il Paese.

Dopo Napoli sono previste tappe a Bologna, Bari, Perugia, Cosenza, Ancona, Milano e in altre città. Il confronto con cittadini, istituzioni, università, professionisti, famiglie, Terzo settore e imprese contribuirà alla stesura del Manifesto per un nuovo welfare della salute, la cui presentazione è prevista a Roma all’inizio della prossima primavera.

Natale alla CAPPELLA SANSEVERO col concerto de I BEDDI, Di folk in folk, martedì 15 dicembre 2026 alle ore 20

Il ricavato dalla vendita dei biglietti sarà devoluto a sostegno del progetto Pizzeria dell'impossibile dell’Associazione Scugnizzi.

Torna anche quest’anno il consueto appuntamento natalizio che da oltre trent’anni unisce musica, arte e solidarietà al Museo Cappella Sansevero. Martedì 15 dicembre 2026 alle ore 20, lo scrigno barocco che custodisce il celebre Cristo velato ospiterà la band siciliana i Beddi con il concerto Di folk in folk, uno spettacolo acustico ricco di suoni, canti e racconti che rappresentano una parte ancora fortemente viva della tradizione musicale isolana.

Dopo il concerto, la serata proseguirà con una cena buffet presso l’Atelier del M° Lello Esposito (ore 21.30) che, a supporto della finalità benefica dell’evento, come di consueto, mette a disposizione gratuitamente i propri spazi all’interno delle Scuderie di Palazzo Sansevero, in Piazza San Domenico Maggiore.

Il concerto prenatalizio del Museo Cappella Sansevero è, come sempre, un’occasione di solidarietà: l’incasso sarà interamente devoluto al progetto Pizzeria dell'impossibile dell’Associazione Scugnizzi di Napoli che, sin dalla sua costituzione nel 2005, concentra il proprio impegno sull’inclusione socio-lavorativa dei minori provenienti dall’area penale del territorio campano. I giovani vengono coinvolti in percorsi educativi e professionalizzanti nei quali possono imparare un mestiere, sperimentarsi in contesti reali e sviluppare competenze utili per affrontare il futuro.

I biglietti, al costo di € 45, comprendono il concerto e la cena. Sono acquistabili online sul sito www.museosansevero.it e hanno disponibilità limitata.

Il Museo, con il concerto 2026, prosegue nella scelta di promuovere la musica popolare del Sud con l’obiettivo di valorizzare un patrimonio sonoro così fortemente evocativo delle nostre radici. Gli ospiti di quest’anno sono i Beddi, band folk siciliana tra le voci più rappresentative della musica tradizionale dell'isola, con influenze contemporanee che spaziano dal blues al country, dal pop al rock fino alla musica d'autore.

Lo spettacolo Di folk in folk per il pubblico della Cappella Sansevero vedrà la band esibirsi in quartetto con Mimì Sterrantino (voce, chitarre, armonica), Giampaolo Nunzio (voce, organetto, zampogna, friscalettu, flauto traverso, marranzano), Davide Urso (voce recitante, tamburi a cornice, mandolino, marranzano) e Ottavio Leo (basso elettrico, stomp box).

Un gruppo di artisti poliedrici, con un progetto musicale che loro stessi definiscono “Sicily Unconventional Folk”, con la particolarità di fondere sonorità arcaiche e strumenti tradizionali con strumenti moderni: dal suono antico dei mandolini e dei marranzani ai timbri decisi dell’organetto, della zampogna e dei flauti di canna, a cui si accosteranno i ritmi pungenti del tamburello siciliano e del basso elettrico e quelli suadenti della chitarra a dodici corde e dell’armonica a bocca.

La band ha ricevuto diversi riconoscimenti, tra cui il Premio Trinacria al Festival della Nuova Canzone Siciliana (2010), il Premio Cruyllas (2014), che li ha scelti per rappresentare la Sicilia nel mondo, e il Premio Corrado Maranci (2014) per l’attività svolta con prestigio in ambito nazionale e internazionale. Il loro ultimo album Fuoco alla polvere è uscito nel 2025.

Il concerto dei Beddi alla Cappella Sansevero sarà un’esperienza fatta di musica, ritmo e voce, capace di evocare l’anima più autentica delle terre del Sud.

Per il 2026, il Museo ha scelto di offrire il proprio sostegno all’Associazione Scugnizzi, in particolare al progetto Pizzeria dell'impossibile, erede dell’iniziativa nata nel 2010 Finché c’è pizza… c’è speranza, che ha creato una scuola per aspiranti pizzaioli all’interno dell’Istituto Penale per Minorenni di Nisida. Successivamente il progetto è approdato anche nel cuore di Napoli, in via De Blasis 10, all'interno del Centro di Prima Accoglienza del Comune per persone senza fissa dimora. Qui i minori sono impegnati in percorsi alternativi alla detenzione, partecipando a un’esperienza che unisce formazione professionale a iniziative di solidarietà: gli apprendisti pizzaioli arrivano a realizzare e offrire circa 10.000 pizze all’anno alle persone e alle famiglie che vivono situazioni di forte disagio socioeconomico. Nel 2025, grazie a un protocollo d’intesa con i servizi sociali del Tribunale per i Minorenni di Roma, l’esperienza è stata esportata anche nella Capitale.

L'Associazione Scugnizzi opera da più di 20 anni a Nisida, e concentra il proprio impegno in diversi progetti di inclusione promuovendo l’esperienza lavorativa non soltanto come un’opportunità occupazionale, ma soprattutto come un passaggio importante verso l’autonomia, la dignità personale e la partecipazione al bene comune.

Martedì 15 dicembre 2026

Museo Cappella Sansevero

Napoli, Via Francesco De Sanctis 19/21

ore 20

i Beddi - Di folk in folk

Durata concerto: circa 1h

ore 21.30

Cena-buffet

Atelier del Maestro Lello Esposito

Scuderie di Palazzo Sansevero – Piazza San Domenico Maggiore

Biglietti acquistabili online

Costo € 45 (disponibilità limitata)

Il ricavato dalla vendita dei biglietti sarà devoluto al progetto Pizzeria dell’impossibile

www.museosansevero.it

MARCO NAPOLITANO PRESENTAIL PANETTONE AI PROFITEROLES

La novità per il Natale 2026 della pasticceria di piazza Poderico a Napoli ha un cuore di crema al latte. A gennaio 2027 le celebrazioni per i 100 anni della millefoglie, il dolce che ha ispirato il libro «Millefoglie di me».

Il panettone incontra il profiterol nella nuova proposta di Marco Napolitano per il Natale 2026. Una creazione dalla presentazione scenografica, con una farcitura interna di crema al latte che lo stesso pasticciere partenopeo descrive richiamando la consistenza della panna. È la novità della Pasticceria Napolitano, la storica attività di piazza Luigi Poderico a Napoli che porta nelle feste una nuova interpretazione del dolce natalizio. “Sembra appena uscito dalla reggia di Versailles”: Napolitano sceglie questa immagine per presentare il panettone nel video di lancio. La novità mette insieme due riferimenti immediatamente riconoscibili della pasticceria: il panettone, legato alla tavola delle feste, e il profiterol, richiamato nel nome e nell’idea della creazione. Una proposta pensata per chi cerca un dolce da condividere a Natale, anche per chi desidera scoprire una variante capace di suscitare curiosità prima ancora del taglio. Il panettone al profiterol si inserisce nel percorso con cui Marco Napolitano affianca alla tradizione di famiglia nuove idee di prodotto. Il progetto parte dal patrimonio della pasticceria e lo mette in relazione con il desiderio di sperimentare: scegliere un classico, interpretarlo attraverso un altro dolce e farne una proposta riconoscibile.


La storia

Alle spalle del nuovo panettone c’è una storia iniziata nel 1920: la Pasticceria Napolitano custodisce un sapere artigiano tramandato in famiglia, nel quale un ruolo centrale appartiene a nonna Pasqualina e agli insegnamenti trasmessi ai suoi discendenti. Oggi Marco e il fratello Vincenzo rappresentano la quarta generazione e portano avanti l’attività insieme al padre Giovanni. La sede di piazza Poderico, a Napoli, è il riferimento di questo percorso. Nel laboratorio convivono i dolci della tradizione partenopea e le interpretazioni con cui la nuova generazione esprime la propria sensibilità. Babà, sfogliatelle, pastiere e zeppole raccontano le radici dell’attività; le nuove creazioni testimoniano il lavoro per dare continuità a quell’eredità attraverso proposte personali. Dopo la millefoglie, diventata uno dei dolci rappresentativi della pasticceria e un riferimento anche per il racconto editoriale di Marco, il panettone al profiterol porta questa ricerca nel Natale 2026.


Il centenario della millefoglie e il libro

Il lancio natalizio precede un altro appuntamento importante per la famiglia Napolitano: le celebrazioni per i 100 anni della propria millefoglie, in programma a gennaio 2027. La ricorrenza sarà l’occasione per tornare sulla storia del dolce e sul suo legame con l’identità della pasticceria. A questo percorso si collega «Millefoglie di me. La mia pasticceria, tra tradizione e una nuova ispirazione», il libro di Marco Napolitano pubblicato da Cairo Editore a cura di Gabriele Parpiglia che intreccia il racconto familiare con il mestiere, le ricette e i cambiamenti che hanno accompagnato l’attività. La millefoglie ne ispira il titolo e diventa l’immagine di una storia costruita attraverso esperienze e generazioni successive. Il nuovo panettone e l’appuntamento di gennaio raccontano così due momenti dello stesso percorso: la proposta per le feste e la memoria di un dolce di famiglia, unite dalla volontà di continuare a creare e condividere.

DALLA SLICE NEWYORKESE AL PADELLINO, LA PIZZA GUARDA ALL'ESTERO E L'ITALIA RISPONDE CON LA FARINA

La pizza si conferma uno dei simboli più riconoscibili della cucina italiana nel mondo, ma il suo successo continua ad alimentare nuove interpretazioni, contaminazioni e tendenze che attraversano Paesi e culture diverse.

Partendo dall'analisi dei principali mercati internazionali, Molino Casillo racconta come stiano evolvendo gusti e consumi, tra crescente attenzione agli impasti, ricerca della croccantezza, lunghe fermentazioni e valorizzazione delle materie prime. Un'evoluzione che coinvolge anche l'Italia, dove gli stili provenienti dall'estero vengono reinterpretati attraverso la tradizione e la qualità della filiera molitoria.

Dall'Europa alle Americhe, i trend internazionali che stanno entrando nelle pizzerie italiane, e 
le referenze Molino Casillo per interpretarli senza perdere il legame con la tradizione.

Secondo la classifica stilata nell’ambito del progetto Onde -
Parole italiane in viaggio, curato dalla Fondazione Treccani Cultura e realizzato con il supporto 
del Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale in occasione della 
Settimana della Lingua Italiana nel mondo, la parola più conosciuta al mondo è 
"pizzaiuolo", cioè "l'artigiano che prepara la pizza napoletana secondo gesti codificati e 
tramandati". Il termine, in questa sua accezione ha conosciuto la celebrità grazie all'Unesco, 
che nel 2017 ha iscritto l'"Art of Neapolitan Pizzaiuolo" nella lista rappresentativa del 
patrimonio culturale immateriale dell'umanità.
Questa classifica non fa che confermare quanto numerose ricerche internazionali dichiarano 
da tempo: la pizza è il piatto italiano più amato e conosciuto al mondo, e proprio per questo 
non smette di viaggiare. 
Guardando ai principali mercati, dalla Francia alla Danimarca, dal Regno Unito agli Stati Uniti 
fino all'Argentina, emergono fili comuni: il ritorno della croccantezza, il successo della pizza al 
trancio, la centralità dell'impasto e delle sue fermentazioni, la richiesta di qualità e provenienza 
degli ingredienti. Ogni mercato li interpreta a modo suo. L'Italia, intanto, vive una forte 
contaminazione internazionale pur mantenendo un legame saldo con la tradizione: gli stili 
stranieri non vengono semplicemente importati, ma spesso "italianizzati", a partire dalla scelta 
delle materie prime e delle tecniche di panificazione.
Cosa succede in Europa
In Francia, tra i maggiori consumatori di pizza al mondo, i gusti restano legati ai classici (quattro 
formaggi, regina, margherita). Nell'ultimo periodo si nota però una diversificazione: più 
proposte gourmet con ingredienti premium, ingredienti "di tendenza" come il pistacchio, pizza 
al trancio per lo snacking e una crescente attenzione a come rendere la pizza più nutriente, a 
partire dalle proteine. Gli stili americani iniziano a vedersi ma restano di nicchia.
In Spagna la scena artigianale è tra le più dinamiche d'Europa: sei locali spagnoli figurano nei 
primi 17 posti di 50 Top Pizza Europa 2026. Torna la pizza romana sottile e croccante, arrivano 
a Barcellona le prime pizzerie in stile Detroit e a Madrid si parla del padellino torinese. Il consumatore dimostra grande attenzione alla provenienza degli ingredienti e all'autenticità 
della ricetta.
Nel Regno Unito il mercato è più fluido e attento al valore. La pizza sottile e croccante guida le 
preferenze dichiarate dai consumatori (22% in una survey nazionale del 2026), davanti alla 
napoletana (14%) e agli stili New York e Chicago (13% ciascuno). Dopo anni di crescita del 
lievito madre, la stampa britannica si chiede se la fase sia al suo apice: Franco Manca ha 
annunciato la chiusura di oltre un quinto dei locali, tra la concorrenza dei supermercati e di 
altre catene. Convivono craft e novità, con lunghe lievitazioni accanto a crosta ripiena, sapori 
fusion e abbinamenti dolce-piccante.
In Danimarca, e a Copenaghen in particolare, la pizza di tendenza è diventata un terreno di 
sperimentazione gastronomica, guidata da pizzerie d'avanguardia come Bæst, Surt e Diamond 
Slice. Il mercato premium chiede un'esperienza di alto livello, costruita su impasti artigianali 
ad alta idratazione con lievito madre e fermentazioni spesso oltre le 48 ore, ingredienti biologici 
e di filiera corta, sostenibilità e proposte plant-based. In testa alle vendite la Margherita 
"evoluta", seguita dalla pizza bianca con patate e rosmarino, simbolo della pizza gourmet 
danese, e dalle pizze stagionali con funghi e note piccanti come la 'nduja calabrese.
Oltre l'Europa: Stati Uniti e Argentina
Negli Stati Uniti, secondo il PMQ Pizza Power Report, il mercato conta circa 75.700 pizzerie e 
un giro d'affari di 49,6 miliardi di dollari. Mentre le grandi catene puntano su sconti e offerte per 
combattere l'inflazione, le pizzerie indipendenti e di tendenza fanno leva sull'artigianalità: i 
consumatori, in particolare la Gen Z, chiedono "better pizza", con lunghe fermentazioni, farine 
pregiate e ingredienti tracciabili o importati dall'Italia, come il pomodoro San Marzano. Cresce 
anche l'attenzione all'esperienza complessiva, con cocktail artigianali e vini naturali in 
abbinamento. Tra gli stili, la New York style resta la più venduta; la Chicago thin, sottile e 
croccante, sta uscendo dal Midwest; la Detroit è indicata da Pizza Today come il trend da tenere 
d'occhio; la napoletana è forte nel segmento gourmet, mentre crescono la Grandma e la pinsa 
romana. Tra i condimenti, protagonisti il dolce-piccante, con hot honey e 'nduja calabrese, le 
influenze multiculturali, dal paneer alle pizze fusion, e le proteine vegetali.
In Argentina, a Buenos Aires, una nuova generazione di pizzerie si allontana dalla tradizione 
locale della pizza alta e ricchissima di formaggio, per abbracciare modelli ispirati a New York e 
Napoli: impasti più sottili e croccanti, vendita a fetta, menù ridotti, ingredienti premium 
(spesso importati dall'Italia) e un approccio "fast good" che unisce qualità artigianale e rapidità 
di servizio. Al centro c'è l'impasto, con grande attenzione a fermentazione e lavorazione della 
massa. Negli Stati Uniti emerge inoltre, in alcune realtà artigianali, la ricerca di fermentazioni 
naturali e di grani antichi, e di una pizza legata al territorio e alle contaminazioni culturali.
Macro trend: similitudini e differenze
Cosa accomuna i mercati
• La texture croccante torna centrale: la romana sottile in Spagna, la pizza "thin and 
crispy" nel Regno Unito, la Chicago thin e la New York style negli Stati Uniti, gli impasti 
più sottili e croccanti di Buenos Aires, la ricerca di croccantezza in Danimarca e nelle 
pizzerie italiane.
• La pizza al trancio si afferma come formato per lo snacking e il consumo veloce, dalla 
Francia al Regno Unito, dagli Stati Uniti all'Argentina, fino all'Italia, dove nasce la "slice 
italiana".
• Il centro è l'impasto: lievito madre, alte idratazioni e lunghe fermentazioni sono il tratto 
distintivo del segmento premium in Danimarca, negli Stati Uniti, in Argentina e nelle 
pizzerie italiane più evolute.
• Qualità e provenienza degli ingredienti guidano le scelte ovunque, spesso con un 
richiamo all'Italia: San Marzano, 'nduja calabrese, salumi artigianali.
• Il dolce-piccante (hot honey, 'nduja) unisce Stati Uniti, Regno Unito e Danimarca, 
mentre le contaminazioni multiculturali rendono la pizza una piattaforma di racconto.
• Gli stili americani, in particolare Detroit, sono presenti quasi ovunque in Europa ma 
ancora di nicchia.
Dove i mercati si differenziano
• Francia: un mercato di abitudini consolidate, dove la pizza è il "porto sicuro" e 
l'innovazione procede per piccoli passi.
• Spagna: la spinta viene dall'artigianato di alto livello, ispirato alla tradizione italiana.
• Regno Unito: pesano di più la pressione sui costi e la ricerca di novità "leggibili", mentre 
la napoletana mostra i primi segnali di saturazione.
• Danimarca: un mercato più piccolo ma molto avanzato, dove sostenibilità, biologico e 
opzioni vegetali sono parte dell'identità del locale.
• Stati Uniti: un mercato enorme e molto articolato, dove gli stili regionali (New York, 
Chicago, Detroit) sono già consolidati e fanno parte della cultura della pizza. È anche il 
mercato in cui l'abbinamento con cocktail e vini e l'esperienza digitale pesano di più.
• Argentina: il cambiamento è il passaggio da una pizza alta e ricca a modelli più sottili e 
croccanti, ispirati a New York e Napoli, con menù essenziali e servizio rapido
Italia: è l'unico mercato in cui la tradizione regionale (romana, pugliese, di Potenza, 
padellino) convive con la reinterpretazione degli stili esteri.
I trend che arrivano in Italia
Il risultato è un mercato italiano che unisce riscoperta della tradizione e curiosità per l'estero. 
Da una parte le declinazioni regionali: pizza romana, pizza pugliese, pizza di Potenza, pizza 
al padellino. Dall'altra gli stili d'oltreoceano reinterpretati: la New York style, con le sue fette 
ampie, sottili e flessibili, che diventa una "slice italiana" fatta con lunghe lievitazioni, farine 
ricercate e condimenti di qualità; la Detroit style, rettangolare e dal perimetro caramellato e 
croccante; la Chicago style, sottilissima e croccante. 
Cosa chiedono pizzaioli e consumatori
Tra i diversi mercati emergono fili comuni: qualità e provenienza della materia prima, attenzione 
a texture e croccantezza, cura dell'impasto e della maturazione, ricerca di un'offerta che si 
differenzi dalla massa, sensibilità alla sostenibilità e un rapporto qualità-prezzo convincente. 
Per il pizzaiolo questo significa poter cambiare stile, dalla teglia al padellino, dalla tonda sottile 
alla slice, senza rinunciare alla qualità dell'impasto. Servono farine capaci di sostenere 
idratazioni e maturazioni molto diverse tra loro.
Una farina per ogni stile: le referenze Molino Casillo
È qui che Molino Casillo mette in campo la propria gamma, dalle tre linee super premium con 
germe di grano, Altograno®, Origine e Le Speciali con Germe di Grano, alle altre referenze 
pensate per la pizzeria.
• Pizza contemporanea – Stile: cornicione alto, gonfio e alveolato; impasto ad alta 
idratazione e lunga maturazione, leggero e digeribile, con interno morbido e 
scioglievole. Farina: Farina 8 PLUS Molino Casillo.
Perché: farina forte, pensata per reggere alte idratazioni e lunghe maturazioni, 
garantisce un cornicione sviluppato e un’alveolatura ampia e regolare. 
• Pizza padellino – Stile: tipica di Torino e ora protagonista anche a Madrid; piccola 
pizza tonda cotta in padellino di ferro, alta e soffice dentro, con fondo croccante e 
dorato. Semola: Semola Oro con Germe Molino Casillo.
Perché: la semola di grano duro dona colore dorato, croccantezza e struttura al fondo; 
il germe di grano aggiunge profumo, sapore e valore nutrizionale.
• Pizza pugliese – Stile: impasto rustico e profumato, dal morso croccante, fragrante e 
scioglievole, con condimenti semplici del territorio pugliese. Farina: Tipo 1 Media 
Molino Casillo.
Perché: farina semi-integrale di media forza che conserva più parti del chicco: regala 
sapore e profumo autentici, più fibre e un impasto facile da gestire.
• Pizza romana – Stile: sottile, bassa e croccante stesa a mattarello e cotta a lungo; 
torna di tendenza dalla Spagna agli Stati Uniti. Prodotto: Altograno® Molino Casillo.
Attraverso il metodo esclusivo Lavorazione Circolare®, recuperiamo le parti più 
preziose del chicco di grano, per offrire valori nutrizionali eccezionali, senza rinunciare 
al sapore autentico del grano.
• Pizza New York – Stile: la più venduta in USA. Pizza grande e tonda a fette ampie, 
sottili, flessibili, da piegare a metà. Bordo leggermente croccante e fondo dorato. 
Farina: ZERO L Molino Casillo.
Perché: rende l’impasto estensibile ed equilibrato, facile da stendere senza ritiri. La 
fetta resta morbida al centro e croccante sotto, ideale al trancio.
• Pizza nel ruoto (pizza di Potenza) – Stile: cotta nel “ruoto”, la teglia tonda con i bordi, 
ben unta d’olio; base alta e soffice con fondo croccante e dorato, condimenti generosi. 
Farina: ZERO M Molino Casillo. 
Perché: farina di tipo 0 di media forza, equilibrata e versatile, ideale per impasti a 
media lievitazione che uniscono morbidezza interna e fondo croccante.
• Pizza Detroit – Stile: rettangolare in teglia di acciaio. Impasto alto, soffice e alveolato, 
formaggio caramellato sui bordi (crosta croccante) e salsa a strisce sopra. È il trend 
USA da seguire. Farina: IDEALE Molino Casillo.
Perché: versatile e ad alto assorbimento, ideale per lo sviluppo in teglia, interno soffice 
e bordi croccanti. 
• Pizza Chicago – Stile: Nella versione “thin”, sottilissima e croccante, tagliata a 
quadrotti; dal Midwest si sta diffondendo in tutti gli Stati Uniti. Farina: Farina 
Superiore Molino Casillo.
Perché: impasto elastico e facile da stendere molto sottile, per una cottura uniforme e 
una croccantezza costante. 
Dietro ogni scelta c'è un'idea di retroinnovazione: recuperare la qualità e la naturalezza di una 
volta con le tecnologie di oggi, per dare al professionista strumenti affidabili con cui 
interpretare qualsiasi tendenza.
INFORMAZIONI SU MOLINO CASILLO
Molino Casillo è un brand di Casillo S.p.a. Società Benefit, nato con l'obiettivo di rispondere alle esigenze di un mercato 
sempre più specializzato e in cerca di eccellenza. Molino Casillo è il risultato di una visione aziendale che intende portare il "mondo Molino Casillo" tra i professionisti, attraverso un'ampia gamma di farine e semole di altissima qualità, 
prodotte per rispondere a ogni esigenza e in grado di assicurare un risultato eccellente in ogni settore di utilizzo.
Casillo è una grande realtà italiana, leader nazionale nella trasformazione e commercializzazione degli sfarinati di grano, 
che partendo dalla tradizione, continua a evolversi con professionalità e passione alla costante ricerca della perfezione.
Esperienza, ricerca e cura del dettaglio sono al servizio di panificatori, pastai, pizzaioli e pasticceri professionisti che 
cercano prodotti selezionati a partire da una materia prima di altissimo livello. Molino Casillo mette a disposizione dei 
clienti un team di esperti specializzati nelle quattro aree di riferimento (panificazione, pastificazione, pizzeria e 
pasticceria) e offre una gamma completa di servizi in grado di soddisfare i clienti accompagnandoli con dedizione e 
competenza in tutte le fasi del lavoro. Qualità, innovazione e una costante attenzione ai temi della sostenibilità sono i 
pilastri su cui si fonda Molino Casillo. Un impegno che si concretizza nel rispettare l'ambiente e il territorio in ogni fase 
del processo produttivo, e nella scelta per i pack, di utilizzare materiale certificato FSC.