Pasticceria Dolce Angolo presenta una nuova linea di lievitati in formato gigante dedicata alla colazione condivisa. Un progetto che intercetta l'evoluzione dei consumi nel fuoricasa, dove l'esperienza diventa protagonista tanto quanto il prodotto.
La colazione si fa sempre più conviviale e Dolce Angolo sceglie di interpretare questa tendenza con una nuova proposta artigianale: le Big Brioche, una linea di brioche in formato XXL pensata per essere tagliata, servita e gustata insieme.
Il progetto nasce dall'idea di Carlotta Filippini, giovane pastry chef alla guida della pasticceria bresciana, che trasforma uno dei grandi classici della colazione italiana in un prodotto capace di creare un momento di aggregazione, sia in famiglia sia in contesti professionali.
"La pasticceria trova il suo significato più autentico quando viene condivisa", racconta Carlotta Filippini. "Ogni dolce nasce da passione, ricerca e cura, ma il nostro lavoro incontra davvero le persone nel momento in cui viene portato al centro della tavola. Una colazione, una festa o una pausa diventano così occasioni per creare ricordi e vivere un'esperienza insieme."
L'idea ha preso forma a metà luglio, quando nel laboratorio di Dolce Angolo è stata sfornata la prima Big Brioche in occasione del 60° compleanno di Claudia, mamma di Carlotta. Un gesto semplice, nato per condividere con tutto il team una colazione prima dell'inizio della giornata lavorativa, che si è trasformato in un nuovo progetto di pasticceria.
La linea comprende la Big Brioche classica, disponibile anche nelle varianti farcite con crema pasticcera alla vaniglia, crema al pistacchio, crema al cioccolato e confettura all'albicocca, oltre al Pain au Chocolat XXL, preparato con barrette di cioccolato fondente al 70% racchiuse nell'impasto. A completare la gamma, da settembre è arrivato anche il "Pangocciolo Gigante", la versione extra-large di uno dei grandi classici della colazione: un impasto soffice e fragrante arricchito da gocce di cioccolato, pensato anche in questo caso per essere servito e portato in tavola in un formato inedito.
Con questa linea Dolce Angolo amplia il concetto di colazione artigianale, rispondendo a una domanda sempre più orientata verso prodotti esperienziali e conviviali. Le Big Brioches si prestano infatti a brunch, colazioni in famiglia, meeting aziendali, ricorrenze e momenti di convivialità, offrendo una modalità di consumo che supera la classica porzione individuale.
Il progetto rappresenta anche un nuovo filone di sviluppo per il laboratorio guidato da Carlotta Filippini. Sono infatti già allo studio nuove referenze che andranno ad ampliare la linea delle Colazioni XXL, con l'obiettivo di esplorare ulteriormente il mondo e le possibilità di gusto dei grandi lievitati.
Carlotta Filippini
Classe 1998, Carlotta Filippini è la giovane pasticciera che rappresenta la nuova generazione della pasticceria Dolce Angolo di Rezzato. Figlia d'arte, ha respirato la passione per i dolci fin da bambina, trasformando la curiosità gastronomica in una vera vocazione. Dopo anni di formazione e di esperienza nel laboratorio di famiglia, Carlotta porta oggi nella pasticceria un tocco personale fatto di energia, creatività e innovazione, nel pieno rispetto della tradizione artigianale bresciana e italiana. Nel 2020 ha frequentato il corso di alta formazione in pasticceria della scuola Cast Alimenti e nel 2021 effettua uno stage lavorativo presso la pasticceria ArteSapori di Lecco, della famiglia Valsecchi. Nel 2023 ha vinto la prima edizione di Vegateau, il contest tra pastry chef bresciani e bergamaschi di pasticceria plant based. Sempre dal 2023, Carlotta Filippini è inoltre un membro di Apei, l'Associazione Ambasciatori Pasticceri dell'Eccellenza Italiana (APEI).About Dolce Angolo
Dolce Angolo è una pasticceria artigianale che da oltre trent'anni rappresenta un punto di riferimento per chi cerca qualità, eleganza e tradizione. Fondata nel 1994 da Alessandro e Claudia, una coppia unita dalla passione per l'arte dolciaria, l'azienda è cresciuta attraverso un impegno costante, ricerca e continua evoluzione. Oggi la tradizione di famiglia si rinnova con l'ingresso della figlia Carlotta, giovane pasticciera che aggiunge creatività e innovazione nel segno della continuità.
Info e prenotazioni
Tutti i prodotti sono disponibili in pasticceria su prenotazione in pasticceria
Telefono: 030-2593390
Pasticceria Dolce Angolo, Rezzato (BS)
Via Giacomo Matteotti 58, Rezzato (BS)
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