Tutto pronto per l’anteprima della decima edizione di "Bufala Fest – tutte le forme del gusto", l'evento, frutto della partnership tra l’Associazione Culturale “Giardino delle Idee”, Zed e Creaeventi, che dal 25 al 28 giugno 2026 trasformerà la suggestiva cornice di Prato della Valle in un vero e proprio ponte enogastronomico tra Campania e Veneto.
"Bufala Fest – tutte le forme del gusto" è organizzato in collaborazione con il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana DOP e gode del patrocinio del Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste (MASAF), del Senato della Repubblica, della Camera dei Deputati, della Regione Campania e del Comune di Padova.
Giovedì 25 giugno, alle ore 18:30, aprono ufficialmente i battenti del Villaggio, dando il via a quattro giornate ricche di gusto e cultura.
L'ingresso al Villaggio in Prato della Valle è completamente gratuito, così come è gratuito l'accesso alle aree talk e show cooking, e per la giornata inaugurale di giovedì 25 sono previsti i seguenti orari: Apertura ore 18:30 – Chiusura ore 00:00.
Il programma di giovedì 25 Giugno
Il villaggio di Bufala Fest è articolato in diverse aree tematiche, per offrire un'esperienza di gusto, conoscenza e intrattenimento a 360 gradi, per tutti i visitatori:
Artisti del Gusto in Prato della Valle
Oltre 20 gli stand presso i quali sarà possibile degustare le pietanze preparate dagli “artisti del gusto”, gli espositori presenti in Prato della Valle, che propongono piatti e ricette con almeno un prodotto della filiera bufalina: Casa Penelope di Gianni Calaon (pizzeria); La Molisana (pastificio); Berlino Beer, Food & Music (pub); Grazia Pane, Dolci & Caffè (pasticceria); La Mafaldina (friggitoria + pizzeria); Caffè Pedrocchi (ristorante); Amsterdam Eeatertainment (pub); WOL (Pub); Gelateria Friso (gelati artigianali e gluten free); Antico Forno Padova (Pasticceria); San Michele Sud Experience (Pasticceria); Arte Bianca (pizzeria); Macchèpasta (ristorante); iDon Padova (pizzeria); Caseificio Le Colonne; Caseificio La Contadina; Manuel Caffè; Aperol .
I visitatori possono acquistare ticket degustazione dedicati agli Adulti (€ 20,00), ai Bambini (€ 16,00) e un menu speciale Gluten Free (€ 18,00).
Salta la Fila
Sul sito ufficiale dell’evento, collegandosi al link https://padova.bufalafest.com/ticket/ è prevista la sezione “Salta la Fila” dalla quale è possibile acquistare in anticipo le diverse tipologie di ticket, consentendo il duplice vantaggio di evitare la coda alle casse e di ricevere un bellissimo gadget dell'evento, da ritirare sempre presso le casse.
Visita istituzionale dell’Assessore Regionale Filippo Giacinti
Giovedì 25 giugno, alle ore 19:45, il villaggio di Bufala Fest in Prato della Valle si prepara ad accogliere la visita ufficiale di Filippo Giacinti, Assessore al Bilancio, Patrimonio, Affari Legali, Personale, Attuazione Programma e Agenda Digitale della Regione Veneto. L'Assessore Giacinti farà tappa tra le diverse aree tematiche e tra gli stand degli Artisti del Gusto, portando i saluti istituzionali del Presidente della Regione Veneto Alberto Stefani Stefani agli organizzatori, agli espositori e a tutti i visitatori presenti per la serata inaugurale.
Area "Giardino delle Idee": il talk inaugurale
Alle ore 19:00, l'area ospita il talk inaugurale intitolato "Tutte le forme del gusto: la filiera bufalina tra visione, dieta mediterranea e cucina italiana patrimoni Unesco". Il talk si propone di analizzare l’evoluzione della filiera bufalina come asset strategico del sistema agroalimentare italiano, nel quadro del riconoscimento della Dieta Mediterranea (2010) e della Cucina Italiana (2025) quali Patrimoni Immateriali dell'Umanità. Intervengono: Luca De Carlo, Presidente 9ª Commissione permanente Industria, commercio, turismo, agricoltura e produzione agroalimentare del Senato della Repubblica; Sergio Giordani, Sindaco del Comune di Padova; Nicola Caputo, Consigliere del Ministro degli Esteri per l’export e l’internazionalizzazione della filiera agroalimentare e per le politiche europee e internazionali di settore; Damiano de Marchi, Docente Università Ca’ Foscari di Venezia; Pier Maria Saccani, Direttore del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana DOP. Modera il giornalista Alberto Rodighiero (Il Gazzettino).
Area "Taste Space" tra show cooking ed eccellenze food
Nell'area ad accesso gratuito coordinata dallo Chef Erny Lombardo, i visitatori possono assistere dal vivo a show cooking e masterclass dedicate alla filiera bufalina. Il programma di giovedì prevede:
· Ore 19:00 - Agugiaro & Figna – Farine Le 5 Stagioni: "Il respiro del chicco: un viaggio nella farina, dall'origine alla sua trasformazione con Le 5 Stagioni". Un'introduzione al mondo molitorio moderata da Nicola Demo, Responsabile Tecnico Farine Le 5 Stagioni per la Pizzeria.
· Ore 20:30 - La Torrente: "L'arte di conservare il sapore della natura: il vero gusto del territorio", incontro moderato da Giovanni Torrente con l'esibizione di un Maestro Pizzaiolo.
· Ore 22:00 - King's & Rigamonti: "Seguire la tradizione, agire con cura e dedizione, lasciarsi guidare dalla passione: un'opera destinata alla tavola del re". Modera Luca Selmi, con show cooking a cura di Franco Dieci e dello Chef Roberto Terasan.
Grande attesa per il format "Mani-Impasta" di Agugiaro & Figna Molini S.p.A. Società Benefit
Sabato 27 e domenica 28 giugno, alle ore 17:00, riflettori sull'esclusivo format "Mani-Impasta", un momento formativo e di spettacolo dedicato ai visitatori di Bufala Fest e curato da Luca Gaccione, Master Istruttore della Scuola Italiana Pizzaioli. Questa iniziativa, supportata da Farine Le 5 Stagioni, brand dell'azienda partner Agugiaro & Figna Molini S.p.A. Società Benefit , rappresenta un'occasione imperdibile per immergersi nell'arte della pizza: dalla stesura dell'impasto fino alla cottura nel classico forno a legna. Un'opportunità unica per scoprire da vicino le tecniche, i gesti e le attenzioni sartoriali che trasformano la farina in un'esperienza di gusto autentica e irripetibile.
I Partner
La tappa padovana di "Bufala Fest – tutte le forme del gusto" gode del supporto di autorevoli brand di prestigio internazionale, come: Agugiaro & Figna Molini S.p.A. Società Benefit con le farine Le 5 Stagioni e Le Sinfonie; Leffe; La Torrente; Carta Corona; King’s Rigamonti; La Molisana; Aperol Spritz; Olio Bono; Caseificio Colonne; La Contadina; Guappa; Acqua San Benedetto; Manuel Caffè; Arcos Since 1734; Fonderia Nolana Del Giudice; Marana Forni; Berto’s; Ferrowine.
Radio Birikina è media partner dell'evento.
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